• Кулинария [Елена Мотова] Безопасность на кухне (2021)

    Автор: Елена Мотова
    Название: Безопасность на кухне (2021)

    1640854111094


    Описание:

    Содержание лекций
    1. Пищевая безопасность

    • Ключевые правила пищевой безопасности: мойте, разделяйте, готовьте и охлаждайте правильно.
    • Скоропортящиеся продукты и безопасная температура приготовления. Что ещё может вызвать пищевые отравления?
    • Уязвимые группы (маленькие дети, беременные женщины, пожилые люди и др.) и то, что им не рекомендуется есть.
    • Плесень – казнить, нельзя помиловать.
    2. Холодильник
    • Рациональная организация полок, температурные зоны, правильное хранение продуктов и готовых блюд.
    • Пищевые контейнеры, термометры и другие лайфхаки.
    • Что лежит в морозильной камере? Правильная упаковка и продолжительность хранения в холодильнике и морозилке.
    • Как безопасно размораживать продукты? Уход за холодильником.
    3. Кухонная гигиена
    • Что и как мыть на кухне? Раковина: центр вселенной чистоты.
    • Кухонные полотенца, тряпки, губки, щетки – использование и уход.
    • Посудомоечная машина как средство гигиены. Правильно ухаживайте за ней и никогда не кладите в нее (список огромен).
    4. Моем продукты правильно
    • Как, чем и зачем мыть овощи, зелень, фрукты и ягоды.
    • Какие упаковки тоже стоит помыть?
    • Мыть или не мыть: мясо, рыбу, птицу, яйца, грибы, орехи, сухофрукты, крупы, бобовые.
    5. Разделочные доски и ножи
    • Ещё раз о перекрестном заражении.
    • Какие доски гигиеничные и безопасные? Сколько их нужно и как за ними ухаживать?
    • Ножи, ножницы, овощечистки, терки, овощерезки – набор кухонного минималиста.
    • Как избежать травм на кухне? Правила обращения ваших пальцев с режущими поверхностями.
    6. Микроволновая печь
    • Как работает и чем отличается от обычных способов приготовления?
    • Эффективное использование и равномерный прогрев.
    • 7 способов, которыми СВЧ-печь облегчит жизнь занятым людям и позаботится о здоровом питании.

    Подробнее:






    Скачать:




     
    • Мне нравится
    Реакции: Afalina89, deonus, CHErry22 и 8 других
  • Сверху