• Кулинария [Ирина Таро] [dom_ulitki] Курс Зельеварения - Грушевый. Новый! (2021)

    • Автор темы Volf
    • Дата начала
    • 280
    Автор: dom_ulitki
    Название: Курс Зельеварения - Грушевый. Новый! (2021)

    1646193948987


    Описание:

    Что входит в курс:
    Какие сорта Груш бывают и какие для чего подходят
    С какими фруктами-пряностями и тп сочетаются Груши
    Как составлять собственные сложные "формулы"
    сочетания вкусов
    Самые популярные формулы сочетаний для Груши
    Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
    ИМБИРЬ
    Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
    ЦЕДРУ
    Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
    ПРЯНЫЕ ТРАВЫ
    Как правильно добавлять в грушевый джем-конфитюр
    АЛКОГОЛЬ
    Как правильно выбирать и как добавлять в заготовки
    КАРДАМОН
    Про БУРБОНСКИЙ ПЕРЕЦ
    Проверка на готовность
    Заметки о Chutney /Чатни
    Про Fruit Butters / Фруктовое масло
    Какие сыры сочетаются с грушевыми конфитюрами
    Пример салата с грушевым конфи

    Рецепты:
    1. Вяленые винные груши
    - из курса Осенний сад, Рождественский
    2. Имбирные груши для Рождества (7 вариантов пряных добавок для маринада)
    - из курса Сентябрь, Летняя кладовая, Рождественский
    3. Грушевое чатни с клюквой и имбирем
    - из курса Осенний сад, Джем и сыр, Чатни, Осенний клад
    4. Грушево-яблочное чатни
    - из курса Чатни, Яблочный
    5. Грушевый джем с инжиром и горчицей к сыру
    - из курса Джем и сыр, Джемы-Конфитюры
    6. Грушевый конфитюр с фундуком и бурбонским перцем
    - из курса Джемы-конфитюры, Джем и сыр
    7. Грушево-морковный конфи с чернушкой и кардамоном
    - из курса Осенний сад
    8. Грушевый конфитюр с шоколадными каплями
    - из курса Осенний сад, Джемы-конфитюры
    9. Грушево-ванильное масло с перцем Лонг
    - из курса Сентябрь
    10. Грушево-розмариновый конфитюр
    - из курса Июнь

    Новые рецепты:
    11. Грушевый "маринованный" конфитюр с лимонным тимьяном
    12. Грушево-брусничный джем
    13. Грушево-ананасовый конфитюр с калганом и сафлором
    14. Грушево-шафрановые лепестки в сиропе из шампанского
    15. Грушевый джем с марципаном
    16. Грушево-апельсиновая мостарда с кориандром
    17. Грушево-лаймовый конфитюр

    Рецепты сезонных историй:
    1. Шоколадно-миндальный торт Джоанн Харрис с винными грушами и лавандой
    2. Birnen-Bohnen-Speck / Груши, фасоль и бекон - классика северо-германской кухни

    Подробнее:






    Скачать:




     
    • Мне нравится
    Реакции: Elena Samyr, Karamelka18, Ksyunchik Lyandres и 5 других
  • Сверху